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2009年 09月 09日 ( 1 )


2009年 09月 09日

ブルーベリージャム

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生協でブルーベリーの売出しがあった。
ブルーベリーもぶどうジャム同様、久しぶりに作った。

ブルーベリーは意外とペクチンが強いように思う。

ブルーベリーを1キロ。砂糖は400グラム。

まぶして放置して煮詰めるだけだが、ブランディーを少し入れた。
市販のジャムより少しだけ強く煮詰める。

甘さのバランスもちょうど良い。どちらかというと煮詰めたぶんだけちょっと甘めに仕上がった。
1キロのブルーベリーから600グラムのジャムが出来た。

by coppoumon | 2009-09-09 21:49 | ジャム | Comments(3)